vaniglia tahiti

VANIGLIA DI TAHITI

130,00€240,00€

La vanilla tahitiensis, comunemente conosciuta come Vaniglia Tahiti, è una straordinaria varietà prodotta sull’isola della Polinesia Francese. La bacca della vaniglia di Tahiti è di colore marrone scuro, lunga circa 18-20 cm, molto spessa e morbida. Il profumo è caldo e delicato con una nota fruttata di prugna.
La sua particolarità è legata al baccello: questo infatti è indeiscente, non si apre quando raggiunge la maturazione e, pertanto, può essere raccolto al momento del suo massimo sapore e aroma. Questo perché il processo di maturazione libera alti livelli di acido p-idrossibenzoico e molecole, come piperonale e diacetile, non presenti in altre varietà. La produzione annuale di Vaniglia Tahiti è di sole 10 tonnellate a fronte di una produzione mondiale di vaniglia di circa 12.000 tonnellate.

COD: VAT125G Categoria:

Disponibile nei seguenti formati:

Barattolo da 250g
Barattolo da 125g
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